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★即納★豆腐料理-豆腐 おから 豆乳 湯葉 油揚げ 高野豆腐｜本格豆腐料理レシピ100余点 ハードカバー 調理技術書 盛付例 日本食 柴田書店#R |
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◆豆腐料理 ―豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐
本格豆腐料理レシピ集 調理技術書 盛付け例 柴田書店
◇礒本 忠義（著）/柴田書店（刊）/1996年4月初版（発行）
手軽でヘルシー、調理も味付けも多様な食材である豆腐料理の教本。素材として自在に変化する豆腐料理のレシピを、調理法別に100余点と、おから、湯葉等の料理レシピを美しい盛付け例とともに紹介する。
◇目次： 写真参照
落丁（ページ抜け）なし。外装カバーにスレがあります。本編は書き込み、目立つ汚れなく、ほぼ使用感のない美品です。
005-480-2130｜9784388057733｜豆腐料理―豆腐・おから・豆乳 礒本｜20230221-4→1020-3→1225-5