「食べる」が変わる 「食べる」を変える:豊かな食に殺されないための普通の方法 単行本

◇商品状態：中古A

コンディション説明：帯つきです。帯カバーに軽度のスレキズあり。本文書き込みありません、紙面良好。迅速丁寧に発送いたします。

参考コンディション
A：とても綺麗な状態、書き込み、マーカー、破れ等ない状態、カバーに多少のヤケ
B：綺麗な状態、多少の書き込み、マーカー線引がある、ページに多少のヤケがある
C：外見にヤケや破れがある、書き込み、マーカー、線引きがある、ページにヤケ
D：状態はよくない、書き込み、マーカー、線引き、破れがあるが購読が可能、付属品欠品

＊画像は実物をスキャンしたものです、光の加減により若干の色違いがございます。

◇商品情報

ISBN：9784562057238

著者：ビー・ウィルソン

作品内容：太っているのは自分のせい――ですか?「食」は喫煙や飲酒よりも恐ろしい「死のリスク第1位」。豊かに見えて実は貧しい現代人の食の構造を検証し、しかし単純な善悪論や完璧主義に陥ることなく、「普通」に食べる大切さを世界的なフードジャーナリストが指し示す。ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、フィナンシャルタイムズ、ガーディアン、タイムズほか、英米の各メディアで書評続々。◎痩せているのに”太っている”赤ちゃん◎「貧困で肥満で栄養不良」はなぜ起こる◎世界は「栄養転換」ステージIVに突入した◎クリーンイーティングと摂食障害患者の親和性◎食品偽装と流行は腕を組んでやってくる◎ソイレント――「食べない」をめざす人々の真意◎世界が注目する「肥満大国」チリの新食品法◎新食育法「テイスティッド」は五感すべてを鍛える◎『三びきのやぎのがらがらどん』が教えてくれること◎今すぐできる小さなこと……ほか読みどころ満載!◆目次序章　食物に「追いつめられる」現代人第1章　食の変貌――栄養転換と均質化第2章　ミスマッチ――肥満と渇き第3章　食の経済学――過剰供給がもたらしたもの第4章　時間がない――「どう」食べるか第5章　移り気な消費者――流行第6章　自由――外食・宅配・スーパーマーケット第7章　戒律的な食べ方――「排除」と「代替」第8章　料理への回帰第9章　「食べる」を変える終章　昔の皿に新しい食べ物を

出版社：原書房

出版日：20200222
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