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外来魚のレシピ 捕ってさばいて食ってみた 平坂寛 (料理 オオクチバス ブルーギル ハクレン ソウギョ アリゲーターガー 雷魚 カミツキガメ |
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商品説明2000円(税別)。2015年初版2刷。地人書館 中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。 【落札後24時間以内に必ずご連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビの「受取連絡」をお願いします】 【オークション終了後3日以内のお支払いお願いします(新規の方は終了の翌日までにお支払いお願いします。】 出版社紹介文 駆除の対象となったり見た目の悪さから嫌われている外来魚であるが、もともとは食用として日本に持ち込まれたものが多く、原産地では食べる習慣があったもの。ならばきっとおいしいに違いない、食べて確かめてみたい。しかし市場に出回っていないため、捕るところから始めなくては。ある時は自分の指を餌がわり、ある時は冬の明け方の沼に入水して生け捕りに。そうして捕獲した魚を、おろして、様々な料理に挑戦して試食するまでの顛末記。人気webサイト「デイリーポータルZ」の中でも人気が高い平坂寛の記事の中から、外来魚の試食記事を選び出して単行本化した。 発送は、スマートレター(180)、レターパックライト(370)、レターパックプラス(520)、 土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します (悪天候の場合と年末年始は、発送が遅れることがあります) 入札の取り消しはご遠慮下さい。 新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。 梱包について ビニールと封筒で梱包します。 緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。 もくじ １．外来魚の代名詞はうまかった――オオクチバス ２．日本各地で大繁栄――ブルーギル ３．皮は剥ぐべし、揚げるべし――チャネルキャットフィッシュ（アメリカナマズ） ４．ウナギの代わりになりますか？――タウナギ ５．「雷魚」は本当に美味いのか？――カムルチー（ライギョ） ６．利根川の巨大魚はマッシュポテトがお好き？――ハクレン ７．ベジタリアンなエイリアン――ソウギョ ８．でかい！ 怖い！ うまい！――カミツキガメ ９．鎧を着けた外来魚――マダラロリカリア（プレコ） 10．アフリカから来た「泉の鯛」――モザンビークティラピア（カワスズメ） 11．顔はワニ、味はトリ――アリゲーターガー 12．見た目はミニチュアムール貝――カワヒバリガイ 13．世界最大のカタツムリの野趣あふれる味――アフリカマイマイ 14．歩くナマズは優良食材――ウォーキングキャットフィッシュ |
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