【希少】アラン・シャペル フランス料理 洋書

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【状態】

購入してから保管していました。
目立つ大きな傷や汚れは少なく、使用する分に気にならない程度だと感じています。
フランスの料理人 アラン・シャペルさんの洋書です。



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【商品説明】
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「ALAIN CHAPEL la cuisine c'est beaucoup plus que des recettes (フランス)」

1937年リヨン近郊のミヨネーという土地で生まれたAlain Chapel アラン・シャペル。
Jean Vignard ジャン・ヴィナールやFernand Point フェルナン・ポワンなどに師事した後、実家のレストラン、la Mre Charles ラ・メール・シャルルを受け継ぐ。

この書籍では彼のレシピが多数紹介されているが、どの料理も決して古くさくないアラン・シャペルの哲学が写りこんだものになっている。
レシピを通してアラン・シャペルという人物像やそれ以上のものが伝わってくる1冊。


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