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専門料理/2012-12/メインディッシュの肉料理50
シェフ 一流のシェフたち/Vol.80
シェフ/Vol.82/でギュスタシオンで勝負する
シェフ 一流のシェフたち/Vol.86
シェフ 一流のシェフたち/Vol.77
シェフ/Vol.86/満席御礼フレンチレストラン
総料理長 田中健一郎★帝国ホテルの料理の流儀 青春出版社2009年刊
西洋料理=基礎と応用2 井上 幸作 箸 1973年9月10日 初版発行 料理本
ルガール ブルターニュから、バターとクリームチーズの贈りもの
即決 エル・ア・ターブル 料理人が通う店の秘密レシピ/スパイス名人になれる、魔法のアイデア22
▼▽焼肉様式学入門 現代生活様式学会著 アートン
新・料理百科 2003年冬 カジュアル・フレンチ&イタリアン レトロモダン洋食 スイートテイスト入門講座 ゆうメール¥360
魅惑のチーズバイブル◆フランス編 (久田早苗,主婦の友ヒットシリーズ,2016年)
22d■ キッシュ&タルト (三宅郁美,日東書院,2009年) 楽しく作れるキッシュ&タルト55種類を紹介
「PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100」 真中陽宙
リゾットに夢中 広井雅次 講談社 1997 単行本 料理 献立 レシピ 家庭料理 洋食
Hanako-San は・な・こ・さ・ん 基礎編 Vol.3 コンソメ洋風味わい読本 味の素株式会社 1988 大型本 料理 献立 レシピ 家庭料理 洋食
「ストウブ」で作るフレンチの基本MENU BOOK/サルボ恭子【著】
イタリアンのシンプルレシピ 簡単で毎日おいしい、マンマの料理がお手本です。 オレンジページブックス/オレンジページ
stillさんちの秘伝のパスタレシピ 「秘伝のタレ」の早ウマ和風パスタから、おもてなし本格メニューまで! e‐MOOK/片山由美(著
料理で乾杯(1) コンテスト編/ベターホーム協会(著者),キリンビール
キッシュとケーク・サレ さくさく。しっとり・シンプルレシピ55 マイライフシリーズ775/吉祥寺キッシュaoi(著者)
たっぷり野菜のかんたんイタリアン/学習研究社
200選シリーズ 3 洋風料理200選 女子栄養大学出版部 昭和45年/初版
基本 洋食メニュー
改訂 調理用語辞典 カラー版 全国調理師養成施設協会編 調理栄養教育公社 2006 函入り単行本 料理 調理師
1906 家庭料理全集 華 [洋風料理] 講談社
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チーズ図鑑/文藝春秋編
ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート サブリナを夢みて/ダニエル・マルタン(著者)
ソース ウィークエンド・クッキング12/ゴードングリムズデール【著】,平石律子【訳】
人気のイタリアン 一流シェフがわかりやすく手ほどき 別冊家庭画報/世界文化社(その他)
“リストランテ浜崎”のSuper PASTA Book カンタン&おいしい秘伝レシピを公開/浜崎龍一(著者)
クスクスっておいしい! パリ&モロッコの旅と、とっておきのレシピ/口尾麻美【著】
料理スクールで学ぶ101のアイデア/ルイスエグアラス,マシューフレデリック【著】,関未玲【訳】
やっぱり肉料理/横田渉(著者)
人気ベーカリーのNEWサンドイッチの技術 旭屋出版MOOK/旭屋出版
リストランテアルポルト片岡宏之の我が家のレシピ 片岡家に伝わる秘密のワザ/片岡宏之(著者)
評判レストランの前菜・アミューズ/旭屋出版
革新フランス料理/旭屋出版
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