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送料無料 揖保の糸 素麺 特級品 特級 黒帯 古 ひね 熟成麺 金帯 900g 50g×18束 FHG-30 |
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商品説明 |
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●原材料名：小麦粉、食塩、食用植物油
●内容量：900g(黒帯ひね50g×9束、金帯ひね50g×9束)
●商品サイズ：304×206×40mm
●保存方法：高温、多湿を避け、移り香にご注意
●原産国：日本
●特級品（黒帯）：厳選した小麦粉と天然塩を使用し、12月から2月末までの厳寒期に熟練工場に限って生産される極細の高級素麺です。1年間じっくり寝かせて熟成させました。寝かせることで旨味が出て、油の臭みが抜け、コシが強くなります。
麺の太さ 0.65～0.70mm、1束 450～500本
熟成麺（金帯）：厚生労働省認定の国家資格「手延製麺技能士」の発足を記念して誕生した素麺。
限定生産され専用倉庫で1年間熟成された麺は、コシが強く舌ざわりも一段と良くなり揖保乃糸本来の味を堪能出来る逸品です。
麺の太さ 0.70～0.90mm、1束 400～440本
●ひね(古)：毎年限られた時期につくられる「揖保乃糸」を、管理の行き届いた倉庫で１年間寝かせて、熟成させたものを「ひね（古）」と呼んでいます。
(ソーメン いぼのいと いぼの糸)