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フランス料理ＡＢＣ 簡単・おいしい・メニュー パトリス・ジュリアン(元フランスアーティスト) 古本 |
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商品説明ご覧いただきありがとうございます。コレクションの整理の為、出品致します。 本の状態は、天、地、小口、に汚れが有ります。 カバー、多少反りがあります。 本体、折れ、曲げ、破れはございません。 パトリスジュリアンさんは当時、人気もあり、多数、著作されてました。 縦18cm 横21cmくらい 厚さ1cm弱 97ページ 料理の画像40ページ 料理時間、材料、料理をする雰囲気、作り方、などが解説されています。 フランス料理にご興味のある方、超古本ですが、ご覧になられてみてはいかがでしょうか? 私としては「必見」と申し上げておきます。 当時1300円 お安く出品いたします。どうぞノークレーム＆ノーリターンも宜しくお願い申し上げます。 〇スープ ピーマンとジャガイモのポタージュ アスパラガスの穂先入りトマトのクリームスープ 3種の豆のポタージュ アボガドの冷製クリームスープ ヨーグルトとキュウリのスープ、ミント風味 カボチャとベーコン入りおばあちゃんのスープ 冷製野菜スープ 〇野菜・サラダ 野菜のテリーヌ、バジリック風味 ナスのマリネ 南仏風タラトゥイユ アボガドのたらこクリームサラダ アンチョビーディップ "パリのシャンピニョン゛マッシュルームのスパイス入りトマトソース 〇魚料理 ますの松の実風味、長ねぎ添え サーモンのマリネ、地中海風 はまぐりのブルゴーニュ風 海の幸のサラダ、グレープフルーツ添え つぶ貝とキノコのニンニクバターソース サーモンと帆立貝のタルタル仕立て 金目鯛の香草風味、ラタトゥイユ添え サーモンのムース、しょうが風味 〇鴨肉、鶏肉料理 鴨の背肉とチキンレバーのソテー、エンダイブサラダ添え 鴨のフランベ、カルヴァドス風味 鴨のソテー、小かぶ添え 田舎風チキンレバーのテリーヌ チキンのマリネ チキンのプラム、ゆず、はちみつ風味 チキンの狩人風 チキンのささ身、こしょう風味 〇牛肉、豚肉料理 牛肉の赤ワイン煮、小玉ねぎ添え ビーフ、カルパッチョ ポークのエマンセ、2種風味盛合せ 牛肉のオレンジ風味 ポーク肩肉のカラメル風味 ポークのクリームソース、ジャガイモのクレープ添え 牛肉のリブロース、マデイラ風味 ポークカレー、フルーツ添え ポークソテー、パイナップル添え 〇デザート カルダモン入りヨーグルトのフルーツカクテル マロングラッセのムース 2色のグラニテ、はちみつ入り イチゴのホットワイン漬け さくらんぼのキルシュ風味 〇チーズとパン ジュリアンのライフメモリー |
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