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家のみ シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育む アミオ ギイ エ フィス2019ブルゴーニュ ピノ ノワール キュヴェ シモーヌ |
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| 商品圖片 | |||
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Bourgogne Pinot Noir Cuvee Simone
スタンダードなブルゴーニュ・ルージュだが、シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。
モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター
ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、３代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。
珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりだが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部にもつ。
これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられた。
ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。
遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。
シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが２割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。
醸造・栽培
除梗の割合100%
発酵（樽／タンク）タンク
発酵温度30～35度
発酵期間15～30日間
使用酵母自生酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間12ヶ月
マロラクティック発酵の有無する。自発的に
瓶詰め時のフィルターの有無する
所有面積0.572ha
土壌粘土石灰質
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てコルドン・ロワイヤ
平均樹齢35～40年
密植度9000～10000本/ha
平均年間生産量（本数）3000本
収穫量45～50hl/ha
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ
容量・容器:750ml
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販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5nenn5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合
この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。